Primo, che detto formaggio dev’essere d’ogni bontà e qualità,
non rotto, non boffato, non crepato, ma sano e intero,
e che il latte sia rotto tenerello, di mescolo, di quaglio,
è colla solida vampata, di peso libre 5 e mezzo pezza.

1759

Pecorino Crotonese

Il Pecorino Crotonese è tra i più antichi formaggio del sud

Pecorino Crotonese DOP

Territorio

Consorzio

I soldati di guarnigione al castello consumavano il Pecorino Crotonese, così come i nobili e gli ecclesiastici del tempo

Degustazione

Virgilio nelle Georgiche canta la bellezza è l’unicità dei pascoli sulle sponde dell’Esaro e delle mandrie sacre ad Hera, che pascolavano sul promontorio Lacinio

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